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      餐飲培訓

      麻辣小龍蝦培訓

      課程學習時間:5-15天左右已報名:

      麻辣小龍蝦培訓
      紅景泰
       
       
       
       
       
       

      培訓內容

      麻辣小龍蝦又叫長沙口味蝦、香辣小龍蝦等,是湖南、安徽省著名的漢族小吃,以小龍蝦制成,口味辣鮮香,色澤紅亮,質地滑嫩,滋味香辣。20世紀末開始傳遍全國,成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。
       
       
       
       
       
       
       

      據考證,口味蝦的營養成分和海蝦相當,只是海蝦味道更鮮,人們便以為它的營養成分高。其實各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的,都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占總體的16%-20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的,宜于人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品,同時,它的肌纖維細嫩,易于消化吸收。話說回來,盡管有些營養學家們曾經也對口味蝦做過否定,認為污染嚴重,帶有細菌,但這似乎不僅沒嚇住吃口味蝦的人,反而是越吃還越起勁了。

      【紅景泰】精湛的技術,讓每一位真心來求學的學員高興來,滿意而歸,讓每一位學員生意蒸蒸日上。【紅景泰】承諾,凡是每一位來【紅景泰】求學的,技術包學會,本公司為方便每位學員學技術,制定隨到隨學的制度,方便每位學員更好的學技術。

      住宿安排:學習期間吃住均由公司提供
      授課方式:實操為主,理論為輔;先學后做,先易后難。一對一、手把手、全程親手操作,守護式指導
      授課時間:滾動教學,隨到隨學,不限時間,也可根據學員情況靈活安排,學會為止。授課地點:成都市武侯區紅牌樓商業城A座(武侯生活廣場、紅牌樓海鮮農貿市場旁)鄭重承諾:毫無保留傳授所有小吃的核心技術,享有售后指導和免費學習新品的權利。

       

      1、麻辣小龍蝦菜品中主料和輔料選擇搭配;
      2、麻辣小龍蝦底料的識別和配方;
      3、麻辣小龍蝦香料的識別和配方;
      4、麻辣小龍蝦秘制香辣醬的制作和處理;
      5、糍粑辣椒的制作方法;
      6、麻辣小龍蝦底料的炒制方法;
      7、麻辣小龍蝦原料的加工方法和炒制方法;
      8、麻辣小龍蝦味型的調配方法;
      9、炒制過程中的常見問題和處理技巧;
      10、紅油和老油的處理方法;
      11、麻辣小龍蝦主要原材料的好壞識別等。

      無需任何經驗,
      0基礎7天輕松掌握

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